Abstract:
Los comedores industriales, son históricamente, una solución para las organizaciones que desean mantener óptimos niveles de productividad, a la par de poder ofrecer a sus colaboradores un excelente beneficio social de carácter no remunerativo, ahora bien, mantener la operatividad de este tipo de beneficios requiere, por lo general, de una empresa de servicios capaz de gestionar administrativa y operativamente el beneficio. Esto supone que, la empresa interesada en el servicio, cuente con la infraestructura y equipos necesarios para su operación y que esté dispuesta a entregarlos bajo contrato de comodato a un tercero, quien sería el responsable de mantener la operatividad. A partir de experiencias laborales previas del investigador, se identifican pocas empresas que se dediquen actualmente a brindar este tipo de servicios, lo cual representa una oportunidad para un posible emprendimiento. Bajo esta premisa, se sustenta la necesidad de investigar sobre la factibilidad para la gestión operativa y administrativa de un comedor industrial bajo modalidad comodato, centrando como área de interés a empresas ubicadas en la zona este del área Metropolitana de Caracas-Venezuela. La investigación se realizó en la línea de Proyectos orientados al Emprendimiento, pues en su desarrollo se aplicaron técnicas y herramientas para evaluar factibilidad para desarrollar la idea de negocio a partir de la oportunidad detectada. Para alcanzar el objetivo planteado se realiza un estudio mercado para identificar las necesidades y expectativas de los clientes potenciales, se genera un instrumento para evaluar las premisas de factibilidad técnica que debe cumplir la empresa que requiera el servicio, se realiza estudio de factibilidad operativa, y estudio de factibilidad financiera para determinar el presupuesto inicial para la materialización del emprendimiento. Obteniendo como resultado poder concluir con la factibilidad del proyecto y abriendo paso a futuras investigaciones para la profundización de los elementos asociados a la creación del emprendimiento y al estudio financiero en términos de rentabilidad.
