Resumen:
El presente Trabajo Especial de Grado tuvo como objetivo diseñar un plan educativo nutricional destinado a las personas encargadas de elaborar las comidas para las familias ubicadas en el caserío de Corralito ubicado en el municipio el Hatillo del estado Miranda de Venezuela para la ONG Impaktemos, con el propósito de capacitar a mujeres adultas sobre nutrición y alimentación saludable considerando las preferencias de las familias y los recursos locales. En tanto que el enfoque principal del proyecto es la prevención de enfermedades no transmisibles como la diabetes, la hipertensión y la obesidad entre los adultos de esta comunidad. Para tal fin, se realizó una investigación bajo la metodología de Marco Lógico, de tipo cualitativo; se aplicó un cuestionario a 38 adultos locales y se realizó la observación directa. Se analizó la situación en profundidad para el correcto análisis del problema, sus causas y efectos para luego generar el análisis del árbol de objetivos y árbol de acciones. Se plantearon las posibles alternativas y en el contexto de la investigación se asumieron las siguientes: el abordaje educativo y la resolución de los aspectos culturales de la problemática. Por último, la propuesta se presenta como un proyecto con perspectiva a poder ser empleada por entidades de diferente naturaleza y ser aplicable en cualquier comunidad que reconozca la importancia crucial de la educación nutricional para abordar los desafíos alimentarios y prevenir enfermedades, proporcionando herramientas para una gestión alimentaria efectiva.
